節分 （せつぶん、または、せちぶん）は、各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日のこと、「季節を分ける」ことをも意味しています。
邪気を追い払う為に、この節分には古くから行事が執り行われており、豆を撒き、撒かれた豆を自分の年齢（数え年）の数だけ食べます。
また、自分の年の数の1つ多く食べると、体が丈夫になり、風邪をひかないというならわしがあり、豆は「魔滅」に通じ、鬼に豆をぶつけることにより、邪気を追い払い、一年の無病息災を願うという意味合いがあります。
菓銘「赤鬼（あかおに）」〜餅生地（雪平生地）の中に味噌餡を入れ、上に小豆きんとんを乗せました。
菓銘「青鬼（あおおに）」〜煉切製で中に小豆漉し餡を入れ、上に白手亡きんとんを乗せました。
菓銘「豆まき（まめまき）」〜煉切製の桝型の中に白手亡餡を入れ、大納言を盛りました。（別銘「鬼は外」）
菓銘「福は内（ふくはうち）」〜薯蕷饅頭の中に梅肉の餡を入れました。
